叶、花葶和花均作食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
民间风俗称韭莱为提高性功能菜，这是正主要是因为韭莱营养健康多，有提高性功能固精的能力。而在中医药学术界，韭莱又被统称“洗肠草”、它可预防措施饮食习习惯出现便秘和肠癌，还可将化解道中的任何脏物包囊了，随便便排除身体外，具防寒、健胃的作用与功效。
韭菜抗癌：韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞转移，预防癌症复发。
韭菜治癌：韭菜生汁，加少量盐，梅肉和卤汁可治消化道肿瘤及食道癌，先少量饮，再渐渐加量，吐出浓痰后病好转。
但芹菜的医病健康保健营养价值远远地只有这样，还5大药用价值营养价值，立刻记得来！1、治阳痿
对男士看来，香菜可以本身“伟哥，”香菜益精提高性功能。用香菜炒鲜蛋入药，可温中益气、温肾暖腰膝。2、治白带
醋煮韭黄籽焙干研末，炼蜜为丸。空着肚子以酒送服，一次30丸(丸如梧桐子大)。3、治血崩
菲菜5两，煮糯黄酒服之。4、治子宫脱垂
韭莱半斤。煎汤熏洗外阴部。5、治产后血晕
芹菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
