鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。其中蛋黄营养价值最高的。
蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
2菠菜
近日,英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
像菠菜这种深绿色叶菜,其本身含有大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助,也可以预防“干眼病”等症。
菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。
3西兰花
西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。
西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处,可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
4油性鱼类
Omega-3脂肪酸在视网膜中的含量高,可维持光敏细胞的正常功能。此外,还可降低胆固醇,促进心血管健康。推荐每周至少吃一次鲑鱼、金枪鱼等油性鱼类。
5甘薯
人到了一定的年龄,眼睛就会容易疲劳,有时会感到疼痛、睁不开眼,视力出现衰退。眼睛出现故障是内脏,特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。
为了增强肝脏和肾脏和机能,除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外,还可以通过摄取有益的食物来解决。
甘薯就是其中之一,它具有“补中益气”的作用,能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对机体的衰弱也有恢复效果。
6玉米
由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。
而玉米含有的叶黄素和玉米黄素凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。
7蓝莓
蓝莓中的色素能保护视网膜细胞免受老化和光照引起的伤害。
研究还表明,其中的色素可以减缓与年龄相关的黄斑变性和白内障,但还需要更多的研究。