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中药知识

夏天宁可不吃肉,也要吃3瓜​!1瓜祛湿、1瓜防癌、1瓜降火气

添加时间:2020-07-10 13:42:25  浏览次数: 次

 俗话说:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”
 
夏天,各种瓜纷纷上市,不论是清甜多汁的水果瓜,还是可炒可凉拌的蔬菜瓜,都是绝佳的美味!
 
其中,有3种瓜还是应季的养生宝物,“吃瓜群众”们可千万不要错过了~
 
 
冬瓜——解暑祛湿是一绝
 
冬瓜含水量高达96%,清淡易消化,是消暑解渴的佳品。
 
而且,冬瓜擅长清热解毒、利水消肿,湿热难当的盛夏,吃它再合适不过了~
 
不只是瓜肉,冬瓜全身都是宝。瓜皮利水消肿,能消除烦渴;瓜子健脾,可清肠通便。
 
因此,用冬瓜煲汤时,可以连皮带籽一起煮,吃的时候再丢掉。
 
 
冬瓜荷叶汤
材料:老冬瓜,鲜荷叶,白扁豆,薏苡仁,猪扇骨,生姜。
 
做法:
 
①扁豆、薏苡仁用清水浸泡15分钟,老冬瓜切块,猪扇骨用刀背敲裂,然后与鲜荷叶、生姜片一并放入锅中;
 
②加适量清水,武火煲沸后,改文火煲约两个小时,再加食盐即可。
 
提醒:身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间忌食冬瓜。
 
 
黄瓜——防癌减脂特厉害
 
炎炎夏日,黄瓜正当季,不光清爽开胃,还是绝佳的减肥食物,因为黄瓜独有的丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变成脂肪。
 
《本草纲目》中记载,黄瓜有清热解渴、利水消肿的作用。
 
黄瓜的热量很低,含钠量也很低,适合高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者食用。
 
而且,黄瓜富含膳食纤维,可以促进肠蠕动,有很好的通便作用。
 
那么,怎么才能选到鲜嫩多汁的黄瓜呢?
★ 看颜色
 
 带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。
 
 黄色或近似黄色的瓜为老瓜。 
 
★ 看体型
 
 条直、粗细均匀的瓜肉质好;
 
 瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长的老瓜;瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。
 
提醒:黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者最好少吃些。
 
 
苦瓜——降火养心别错过
 
生性凉苦的苦瓜,有很好的清热、解毒、消火作用。夏天爱上火、长痘痘、食欲差的人,很适合吃苦瓜。
 
中医认为苦味属阴,有清心火、宁神的作用,可缓解内热过盛引发的烦躁不安。
 
那么,苦瓜怎么吃最好呢?
 
要降火,最好是生吃。可搭配其他果蔬榨汁,也可用少量盐稍微腌制一下,做成凉拌小菜。
 
熟食,能消暑解乏、增进食欲。切片炒蛋或炒肉最家常,煲汤也很不错。
 
 
苦瓜海带瘦肉汤
材料:苦瓜500克,海带100克,瘦肉250克,食盐、味精适量。
 
做法:
 
①将苦瓜切两瓣,挖去核,切块;海带浸泡1小时,洗净、切丝;瘦肉切成小块。
 
②把所有用料放入砂锅中,加适量清水,煲至瘦肉烂熟,调味即可。
 
 
当然,也有不少人不喜欢苦瓜的苦味,小编教你几个去苦味的方法:
 
水焯:将苦瓜剖开去瓤,切片或块后焯水,注意不要超过1分钟,否则营养会大量流失。
 
盐渍:将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可。 
 
浸泡:将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。
 
提醒:
 
①苦瓜会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食;
 
②苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人,不宜常吃苦瓜。
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