吃水果犯一个错,营养不知不觉被浪费
这个错就是——把水果榨成果汁再吃!
别小看了榨汁这一道工序,对水果造成的影响可不小。
1. 膳食纤维大大减少
拿常见的橙子举例,橙子鲜果中含有的膳食纤维为2.4g/100g,但榨成果汁后,膳食纤维仅剩0.2g/100g,损失超过90%。
生活中,适量摄入膳食纤维,能起到润肠通便的作用,对维持肠道健康有益。
把水果榨成果汁,无疑大大降低了这个功效。
2. β-胡萝卜素损失过半
继续拿橙子举例,橙子鲜果中含有β-胡萝卜素71μg/100g,鲜榨橙汁中β-胡萝卜素含量为33μg/100g,损失超过50%。
β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料,能保护视力、维护皮肤健康,还具有抗氧化、保护肝脏的作用。
榨成果汁后,β-胡萝卜素的含量损失过半,对人体的保护作用也随之下降。
此外,由于维生素C对光、热、氧气、水都很敏感,榨汁过程中,水果含有的维生素C也会损失一部分。
水果榨汁食用,不仅会影响水果中的营养成分,降低对健康的益处,还可能给身体带来不小的伤害。
长期只喝果汁,身体会……
果汁将水果从固态变成了液态,吃起来确实更方便了,直接喝就行。
但它有个特大的缺点,那就是一不小心会喝过量。
平时吃一个橙子就够了,换成果汁,能轻松喝下3~4个橙子榨出的量。再加上榨成果汁后,饱腹感不如之前明显,都容易让人不知不觉就喝多。
伴随着果汁摄入过多而来的,是糖分摄入过量。
研究表明,摄入过多的糖分,会对人体健康造成一系列不良影响,包括加速衰老、容易肥胖、影响其他营养的吸收、引起骨质疏松、诱发多种慢性病(如糖尿病、高血压)等。
而且长期摄入过量的糖还会让人“上瘾”,促使人吃更多的糖,变成一种恶性循环。
所以,别再随便用果汁代替新鲜水果了!
想要水果越吃越健康,记得满足以下3点:
每天摄入水果200~350g;
多种水果搭配吃;
果汁可以偶尔喝,但不能用来代替水果。