之所以这么说，是因为西红柿具有防癌、防晒、防衰老等作用。而它的这些作用，主要归功于它所含的番茄红素。
番茄红素可抑制肿瘤细胞的增殖，降低核酸损伤，清除自由基，并激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，从而减少多种癌症的发生几率，比如前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等。
众所周知，前列腺是男性的“生命腺”。而西红柿强大的抗氧化能力和防癌作用，可预防前列腺病变，甚至前列腺癌。
因此，男性多吃西红柿，等于给自己的前列腺加了一层“保护网”。从这点来说，西红柿被称为是男人的“生命果”，实至名归。
对于很多女性来说，抗衰老是刚需。而防晒，则是抗衰老进程中最重要的一环。
紫外线的照射，会使皮肤中的自由基增多，从而损伤皮肤细胞。
而番茄红素能起到清除自由基的作用，延缓皮肤衰老。它还能增强皮肤细胞活力，延缓老年斑的生成。
此外，西红柿还富含天然抗氧化剂维生素C，女性常吃有助于美容养颜、防衰老，因此称它为女人的“美容果”，再合适不过。
当然，西红柿除了能防癌、防晒、防衰老，它还有促消化、防便秘、提高免疫力、降压降脂、防治心血管疾病、减肥、缓解尿频、预防夜盲症、干眼病、呼吸道感染等作用。
说了这么多西红柿的作用，接下来当然是聊聊怎么吃了~
生吃开胃、熟吃防癌
配一物，养生作用翻倍
★ 生吃开胃、生津
从中医的角度来看，西红柿有健胃消食、生津止渴、健脾养胃、平肝清热之效。
而从现代医学的角度来说，生吃西红柿，其独特的酸味可刺激胃液分泌、促进食欲。
因此，西红柿正适合炎炎夏日、暑热袭人，很多人胃口不佳时，当水果来直接生吃，或是切成片后拌点白糖或蜂蜜吃。
此外，生吃西红柿还可以最大限度地保护其所含的维生素C，使人体得以充分利用。
特别提醒：不要空腹生吃西红柿。因为西红柿中含有较多胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石。
★ 熟吃防癌
西红柿能防癌，主要有赖于番茄红素的作用。而番茄红素是脂溶性物质，且存在于植物细胞当中，生吃吸收率很低。
不过，如果用油脂把西红柿炒熟，就可以破坏其细胞结构，番茄红素就能从中溶解、释放出来了。
倘若是与肉类同炒，还可以大大促进番茄红素的吸收利用率。
★ 配一物，养生作用翻倍
西红柿是佐膳佳品，除了大家最熟悉的西红柿炒蛋外，还有3类食物和西红柿是绝配。
西红柿+西兰花
西兰花不但能防多种癌，是公认的防癌明星菜，还是纤维素的较好来源。
这两者一起炒，不但防癌作用翻几倍，还能增食欲、助消化、防便秘，天气热时吃正合适。
西红柿+土豆
土豆含有一种特种抗菌分子，可预防和辅助治愈胃溃疡。此外，它还富含钾元素，有助于降压、利尿消肿。
因此，这两者一起炒或炖，尤其适合胃不好、血压高的人食用。
西红柿+虾仁
虾仁是优质蛋白的良好来源，且富含多种维生素和矿物质。
它口感细嫩、容易消化吸收，和西红柿同炒，还可健脾开胃、增强机体免疫力，因此尤其适合老人和儿童食用。
总之，只要符合卫生条件，西红柿生吃、熟吃、配着吃都是安全、有营养的。大家想怎么吃就怎么吃，由个人的习惯和需要而定。
说了这么多，大家是不是已经垂涎三尺了？恨不得马上拿一个西红柿啃一啃？或是大吃一盘西红柿佳肴压压惊？
