谈论起金针菇，很多人就想到“see you tomorrow”，因为今天吃了金针菇，明天就可能在便便中看到它！
于是，很多人便认为金针菇不消化、没营养，事实真是这样的吗？
金针菇吃下去，为啥会原样排出？
金针菇含有一种真菌多糖，无法被人体分解。食用后第二天看到的金针菇，主要成分就是这种真菌多糖。
其实不止金针菇，玉米、韭菜、茶树菇等含有大量纤维素的蔬菜，也会这样。
如果不想第二天大便看到它，那就吃它的时候多嚼几口，嚼烂嚼碎，让胃液更容易消化就行了。
吃进肚子，营养已被吸干！
跟其他菌菇相比，金针菇富含蛋白质，以及丰富的氨基酸，素有“黄金针菇”的美名。而且，金针菇含有18种氨基酸，都能为人体所用，对提高人体免疫力很有帮助。
有人担心，金针菇如此“完美”的被排出来，会不会营养不吸收，吃了等于没吃。
事实是，金针菇中的蛋白质、多种维生素以及各种矿物质，在消化过程中，都会被分解吸收，所以，不用担心营养被浪费了。
巧吃金针菇，美味又营养
既然有营养，那当然是要吃起来了~这里给大家分享2款金针菇美食，以飨大家。
1香烤金针菇培根卷
材料：培根适量、金针菇适量。
做法：1.培根、金针菇切大小合适的段，卷起来用牙签插好固定；
2.在烤盘锡纸刷一层薄油，把卷好的金针菇摆到烤盘上，再刷层薄油，洒上黑胡椒粉、芝麻；
3.烤箱预热200摄氏度，烤15~20分钟，出炉完成。
2凉拌金针菇
材料：金针菇适量、黄瓜1根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、香醋1勺、橄榄油1勺、糖少许。
做法： 1.金针菇去根、洗净，红椒去籽切细丝，黄瓜去皮切丝；
2.锅中加入水，盐1勺，烧开后下金针菇和红椒丝，煮一分钟后关火； 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待冷却后捞起、沥干；
3.蒜和葱切末，加香醋、橄榄油、糖拌均匀，倒入金针菇、红椒丝、黄瓜丝中，拌匀即可食用。
温馨小技巧：由于新鲜的金针菇很难保存，烂得快。建议大家买回来后，将其根部剪掉，并放在淡盐水中浸泡10分钟，然后沥干放冰箱保存。这样操作，可保鲜一周左右。
