在吃火锅之前，小编想先和大家仔细说说关于吃火锅常犯的6个错误！
吃太急——烫伤口腔肠胃，烫出食管癌
都说食物要「趁热吃」，吃火锅的时候，火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。
取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌，特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。
正确吃法：
①吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”。
②尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃。
③凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
贪鲜嫩——吃进寄生虫，引发微生物感染
很多人喜欢吃火锅，就是看重它能够现煮现吃，味道鲜嫩。下锅后，随便涮涮烫烫，还没等食物烫熟就吃。
抛开会导致会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。
烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。
像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。
正确吃法：
①吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要切成薄片，越薄越好，并且尽可能涮熟再吃。
②对于肉类，千万不能只图鲜嫩，过水即食，但是也不能烫太长时间。
正确吃法：
①把握好时间，别吃得太久。
②先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等，这可以保护肠胃。然后先涮蔬菜，再吃肉类。
③吃到8、9分饱就可以了，别使劲儿撑，不要连续几顿都吃，最好是上顿火锅，下顿清淡~
Tips：吃火锅，还得分顺序
要想吃得健康，食材涮煮的顺序也是大有讲究。各种食材的出场顺序：
第一位出场：酸奶、果汁
吃火锅前先喝点酸奶，能给胃黏膜添加一层保护膜，减少火锅食物对胃黏膜的刺激
第二位出场：蔬菜
若蔬菜在肉类食物之后下锅，则会吸收汤料本身的油脂以及肉类食物释放的油脂，使身体摄入的油脂量大大增加。
第三位出场：肉类
从健康角度出发，为了减少油脂的摄入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、连皮的鸡肉等肉类食物，都应在蔬菜之后食用。
第四位出场：水果
吃完火锅过三四十分钟可吃些水果，令口舌生津，同时消除上火的烦恼。
水果要选择性凉的，如脐橙、梨、芦柑和香蕉等；不要选择性热的，如橘子等。
第五位出场：白开水
吃完重口味火锅后，若觉得口渴，建议喝白开水，不仅可以解渴，还有利于体内尿酸的排出。
