中医典籍《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
芝麻素——保肝护肝大功臣
现代研究表明，黑芝麻具有强抗氧化性能，以及调节脂质代谢、降低胆固醇、保护肝脏等功能。
另有研究发现，在肝脏中，芝麻素能调节乙醇和脂肪的代谢酶的活性，促进乙醇代谢，改善脂肪酸氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害，和脂肪在肝脏中的蓄积。
黑芝麻的保肝功效，可能归功于它强大的抗氧化作用。而芝麻素是黑芝麻抗氧化功效的最主要成分。
芝麻素不仅可以保护及强化肝功能、调节血压、降低胆固醇，更可以直接作用于组织器官，发挥其优异的抗氧化能力。
它不仅能减轻急性肝损伤，还对慢性肝损伤有保护作用。另外，它还能调血脂和防治脂肪肝。
小小一把芝麻，竟是滋阴润肤佳品
除了益肝补肾，芝麻还有养血、润燥、乌发、美容的作用，是很好的保健美容食品，常吃可起到抗衰老和延年益寿的作用。
现代营养学也认定黑芝麻中不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分，都是较好的健脑益智食物。
黑芝麻四季都可以食用，秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。
注意：黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落，因此不宜吃太多。尤其是食欲不良、大便稀的人，不宜多吃黑芝麻。
说了黑芝麻这么多好处，可不得不承认，它有个“致命缺点”——太小了！！！
黑芝麻颗粒太小，很容易“穿肠而过”，这使得它的营养吸收大打折扣，那该怎么办呢？下面就给大家说说芝麻的花样吃法吧~
黑芝麻的花样吃法，一样赛一样
可以将芝麻炒熟后直接吃，起床后或睡前吃半勺到一勺；也可以在粥中加芝麻，或自制黑芝麻糊等。
除此以外，小编还要给大家推荐个黑芝麻的最简单的创意吃法：将炒熟的芝麻撒在酸奶里！这样吃不但香气浓郁，味道香醇，润肠通便、润肤抗老的效果也不差。
顺便给大家推荐两个超简单的黑芝麻养生食谱吧！
食谱一：芝麻粥
食材：芝麻仁6克，大米30克，白砂糖或蜂蜜适量。
做法：
1.将芝麻炒出香味待用；
2.煮大米成粥，快要熟时加入芝麻，再加入白砂糖或蜂蜜即可。
营养点评：常吃有益肝补肾、润肠通便、健脑益智之效。
食谱二：凉拌芝麻海带
食材：新鲜海带一根，熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。
做法：
1.清洗新鲜海带，切细丝，大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；
2.将红椒、蒜泥、熟芝麻、食盐、白砂糖、生抽、醋放入碗中，搅拌均匀；
3.食用油烧热浇在上述2的碗里，加入海带丝，撒上香菜即可。
营养点评：海带具有消痰利水、平喘、通便的功效，搭配芝麻一起凉拌，通便之效大增。
