冬至“寒”最大 

 

冬天人体很容易被寒邪所伤，寒邪属于阴邪，易伤人体阳气，可导致机体新陈代谢减弱，出现手脚不温、畏寒喜暖等阳气虚的表现，还容易引发许多疾病，或使旧病复发加重。寒冷对呼吸系统的影响最为明显，它能降低呼吸道的防御能力，引发哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病。因此，冬至养生要加强保暖。

 

 天寒身体变 

天气变化会使人们的身体也受到影响。

首先是血压，一年中人体的血压会有起伏，冬天血压会高一些，这是因为血管在冬天会有一定程度的收缩，血压自然有所提升。

其次是冬季人体的血钙值会下降，有的人会感觉小腿经常抽筋。因此人们冬至养生应该多喝牛奶、多晒太阳，多补充一些钙质。

除此以外，冬季人们的免疫力也会降低，体弱多病的人应该在寒冷季节来临前补益身体，做好准备。

 

 每日“风”一下 

寒冷的季节，为了保持室温常常要门窗紧闭，可是在不通风的环境中，人体容易出现头晕、乏力、胸闷、烦躁等症状，甚至产生呼吸系统疾病。

有研究显示成年人每小时大约要呼出20升的二氧化碳，如两个人在密闭的6平米房间从事轻度劳动，8小时后室内的二氧化碳的浓度就可达到致命的程度。

因此即使在最寒冷的季节，也应该利用白天最暖和的1小时进行通风换气，每次开窗10~15分钟即可，这样不但可以让房间内的空气流动，从窗口射进来的阳光也可以起到杀菌消毒的作用。

 

 劳而勿过 

冬季需避免长期“超负荷运转”，防止过度劳累，积劳成疾；利用各种机会进行适当运动，有句谚语“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”，说明冬季锻炼的重要性。

 

麻油拌菠菜

[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。

[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

 

炒双菇

[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

[做法] 香菇、鲜蘑菇洗净切片，炒锅烧热入植物油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

[功效] 补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者适宜。

 

山药鱼片

[配料] 鱼肉片400~600g，山药20~30g，青萝卜200g，鸡蛋1~2个，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精、淀粉各适量。

[做法] 山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放入碗中加适量淀粉、精盐，打入鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼肉片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。

[功效] 健脾益肾。

 

天麻炖乌鸡

[配料] 乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

[做法] 乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放入砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

[功效] 乌鸡具有疏经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、白茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

 

天麻蒸鲤鱼

[配料] 天麻30g，川芎、白茯苓各10g，鲜鲤鱼1条（1500g），清汤、调料各适量。

[做法] 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、白茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4~6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放入葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。

[功效] 平肝潜阳，祛风强肾。